Geschiedenis

Verschillen tussen Wit en Weisse

• Witbier komt oorspronkelijk uit België, Weisse uit Tsjechië en Duitsland.
• Witbier wordt gebrouwen met ongemoute tarwe, Weisse met gemoute tarwe.
• Aan Witbier worden kruiden en specerijen toegevoegd, aan Weisse per definitie niet.
• Witbier heeft aroma’s van citroen en korianderzaad, Weisse van banaan en kruidnagel.

Andere soorten tarwebieren

• Berliner Weisse – De naam verraadt het al: Berliner Weisse kom van oorsprong uit Berlijn. Het wordt gebrouwen met minimaal 25% tarwemout. Melkzuurbacteriën zorgen voor een zure smaak. Het bier wordt meestal gedronken met een scheutje fruitsiroop.
• Gose – Gose is vernoemd naar de Duitse plaats Goslar. Het wordt gebruikelijk met minimaal 50% gemoute tarwe gebrouwen. De smaak is bijzonder: zuur door de fermentatie met melkzuurbacteriën, met een vleugje zout door het gebuik van mineraalrijk water uit de streek. Wordt Gose elders gebrouwen, wordt er vaak zout toegevoegd. Ook gebruikt men korianderzaad om het een citroenachtig aroma te geven.
• Lambiek – Lambiek is het basisbier waarvan Geuze gemaakt wordt. Het wordt gebrouwen met gerst en ongemoute tarwe en wordt spontaan vergist. Hierbij wordt gebruikgemaakt van gisten die van nature in de lucht aanwezig zijn. Wil je meer lezen over Lambiek en Geuze? Lees meer over Geuze>