Zwaardvis met citroen en gember
De zwaardvis wordt met name geïmporteerd uit Italië en Spanje, waar het beschouwd wordt als een ware delicatesse. Ook in Nederland wordt dit roofdier steeds populairder. De structuur van zwaardvis is stevig en de smaak heeft iets weg van kalfsvlees. Het is een veelzijdige vissoort waar je veel lekkere gerechten mee kunt maken, maar je ziet het vaak als steak in de koeling bij de supermarkt liggen. De zwaardvissteak is lekker vettig, dus uitermate geschikt om te barbecueën of te grillen.
