Wildgoulash van verschillende soorten wild vlees
Goulash of goelasj is de Hongaarse nationale schotel en is een soep. De sterk ingedikte variant is een vleesstoofpot, in het Hongaars Pörkölt genaamd en dit is wat goulash genoemd wordt. Er zijn veel varianten van goulash, bijvoorbeeld met rundvlees, schapenvlees, varkensvlees en vis. Die laatste kent een zeer pikante variant. Niet alleen in Hongarije, maar ook in andere Centraal en Zuidoost Europese landen, zoals in Duitsland, Roemenië en het voormalige Joegoslavië is goulash populair.
