Er staan momenteel nog geen artikelen in je winkelmand
Dit gerecht komt uit Han Hidalgo’s ‘The taste of Bier, Jazz & Blues’ en is geïnspireerd door het nummer ‘Beer’ van trompettist Jack Walrath. Als muzikaal leider van de Mingus Dynasty en de Charles Mingus Big Band heeft Walrath de herinnering aan de dynamische muziek van Charles Mingus steeds levendig weten te houden.
Snijd het lente-uitje in ringetjes.
Stoom de broccoli en peultjes in een stoommandje boven heet water beetgaar en laat het dan afkoelen.
Snijd de varkensfilet in gelijkmatige plakjes, bestrooi ze met weinig zout en laat het even rusten
Verwarm de olie in een wok en roerbak het vlees.
Voeg de bouillon, sojasaus, ui en knoflook toe en verwarm het geheel al roerende.
Voeg, wanneer het geheel goed warm is, de broccoli en peultjes toe en breng het geheel op smaak met peper en zout.
Serveer de wokmix met mihoen, rijstvermicelli of witte rijst.
