Snelle schwarzwalder tiramisu

Bereiding

1. Doe de kersen met de siroop en de kirsch in een steelpannetje en breng heel even aan de kook en draai het vuur daarna meteen lager. Roer het aardappelzetmeel met een scheut water in een kopje glad en schenk dit in delen bij de kersen tot de siroop licht gebonden is — laat tussendoor héél even koken zodat de siroop kan binden. Schenk in een koude kom en laat afkoelen.
2. Klop de slagroom met de suiker stijf. Roer in een andere kom de mascarpone met de melk luchtig en schep er de slagroom met een spatel door.
3. Leg een deel van de bitterkoekjes op de bodem van de glazen en schenk hier een lepel espresso overheen. Schep er een laagje mascarponemengsel op, voeg wat chocoladerasp toe en een flinke lepel kersen met siroop. Maak op deze manier nog een laag. Zorg dat u eindigt met een toefje mascarponemengsel. Bestrooi tot slot met wat chocoladerasp.