Salmon sausages zalmworstjes

Bereiding

1. Kook 2 eieren in 9 min. hard, laat ze schrikken in koud water en pel. Bak ondertussen champignons, bosui, knoflook 5 min. in de boter op laag vuur en laat afkoelen. Meng de gekookte zalm en de gekookte eieren in de keukenmachine tot een ‘pasta’.
2. Meng de pasta, het afgekoelde champignonmengsel, de garnalen, de gerookte zalm, bieslook, 120 g paneermeel en Laphroaig, met zout en peper naar smaak, met de hand. Maak de handen nat met koud water en vorm 6 duimdikke worstjes van plusminus 10 cm van het ‘beslag’. Laat de worstjes in plasticfolie in de koelkast 30 min. opstijven.  
3. Klop de resterende 2 eieren. Meng het resterende paneermeel met de havermout. Stort dit mengsel op een plat bord, het geklopte ei op een ander bord en de bloem op weer een ander bord. Paneer de opgestijfde worstjes door ze achtereenvolgens door de bloem, het ei de havermoutmix te halen.
4. Bak de worstjes in 2 el olijfolie op halfhoog vuur in 5 min. goudbruin. Serveer met 2 el kappertjes, (kruiden- of citroen)mayonaise en een goed glas Laphroaig.