Rijstpudding met abrikozen en pistachenootjes
Dit gerecht komt uit Han Hidalgo’s ‘The taste of Bier, Jazz & Blues’ en is geïnspireerd door het nummer ‘Brandy And Beer’ van tenorsaxofonisten Al Cohn en Zoot Sims. Het nummer werd in 1957 opgenomen voor het album 'Al And Zoot'. Het lichtvoetige en lyrische spel van Sims wordt ondersteund door het meer robuuste geluid van Cohn. Brandy met bier kan worden gezien als de Amerikaanse variant van wat bij ons bekend staat als 'kopstoot'. In het onderstaande gerecht verwijst de brandy naar abrikozenbrandewijn, waarin gedroogde abrikozen worden geweld.
