Pasta met pittige tomatensaus

Bereiding

Kook de penne in een pan met ruim kokend water met zout in 12-14 minuten beetgaar.

Was de tomaten en snijd ze in stukjes. Snij de peper open, verwijder de zaadlijsten en hak de peper fijn.

Meng de tomaat en peper in magnetronschaal.

Pel de knoflook, pers deze boven de schaal uit, en voeg naar smaak Provençaalse kruiden en zout en peper toe.

Dek de schaal af en verwarm het in de magnetron 700 Watt ca 5 minuten, tot de tomaatstukjes zacht zijn.

Maak intussen de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Snijd de ham in repen van ca 2 cm breed.

Pureer het tomatenmengsel met een staafmixer tot een gladde saus.

Schep daarna de bosuitjes en ham door de saus en verwarm het vervolgens onafgedekt nog 1-2 minuten op vol vermogen.

Giet de pasta af en schep het in diepe, voorverwarmde borden. Verdeel de tomatensaus erover en serveer met geraspte parmezaanse kaas en rucola.