Mexicaanse ovenschotel met taco’s

• 500 g biologisch gehakt
• 1 ui gesnipperd
• 3 teentjes knoflook geperst
• halve jalapeño peper, in ringetjes snijden
• 1 maisblikje
• 1 groene paprika, zaden verwijderen en in blokjes van 1 cm snijden
• 1 rode paprika, zaden verwijderen en in blokjes van 1 cm snijden
• 10 cherrytomaatjes in vieren gesneden
• 1 blik a 400 g kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
• 150 g mais (uitgelekt)
• 125 g crème fraîche
• 1 zak tacochips naturel
• 150 g geraspte kaas
• beetje geurloze kokosolie om gehakt in te braden

Ingrediënten gehaktkruiden mengsel

• ½ tl zout
• 1 tl paprikapoeder
• ½ tl oregano gedroogd
• ½ tl zwarte peper
• ½ tl uienpoeder
• ½ tl tijm of rozemarijn, gedroogd

Je mag ook 2 volle tl tacokruiden van de supermarkt gebruiken i.p.v. het gehaktkruiden mengsel. Minder lekker, maar wel zo makkelijk.

Ingrediënten Guacamole

• 2 eetrijpe avocado’s
• 2 tomaten, zaden verwijderd en in blokjes gesneden
• ½ rode peper in kleine reepjes gesneden en zaden verwijderd
• ½ rode ui gesnipperd
• 1 teentje knoflook geperst
• 1 limoen
• peper en zout op smaak