Er staan momenteel nog geen artikelen in je winkelmand
De pangasiusfilet verscheen in 2011 het vaakst op het Nederlandse bord. De opmars van deze in Vietnam gekweekte vis is bijna tien jaar geleden begonnen. De vis is geliefd vanwege de neutrale smaak, lage prijs en het bereidingsgemak en wordt voornamelijk diepgevroren verkocht. Het is de eerste vissoort die binnenkort het nieuw te introduceren ASC label (Aquaculture Stewardship Council) voor verantwoorde kweekvis mag gaan dragen.
Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in.
Kook de bloemkool in water met zout in 8 minuten beetgaar.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 4 minuten.
Snijd ondertussen de vis in stukken. Bestrooi met het kerriepoeder en peper en zout naar smaak.
Verdeel de bloemkool over de bodem van de ovenschaal, leg de ui en vis ertussen en verdeel de aardappelschijfjes erover.
Meng de crème fraîche met de kaas en verdeel het over de aardappelschijfjes. Bak de schotel in de oven in ca 25 minuten goudbruin en gaar.
Maak de visschotel 1 dag van tevoren. Laat het dan afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm voor serveren ca 20 minuten in de oven op 190°C.
